Какие грибы растут в Крыму

korzina-gribov.jpg
Корзина с грибами

Ноябрь, последняя неделя в Крыму была холодной,прошли дожди, даже одну ночь был ноль градусов, но Крым есть Крым после дождей снова светит солнце, опять тепло. И так уж устроена наша крымская земля, что она круглый год родит какой-то урожай. Вот и сейчас из земли вылезли грибы. Какие грибы растут в Крыму, да ещё в ноябре месяце спросите вы?

Да в ноябре на полуострове вовсю сезон грибов, разных от маслят, рыжиков до специфических, растущих только в Крыму мышат, горчаков, однобочек и в декабре можно собирать грибы в Крыму. Конечно в каждом районе нашей большой страны своя специфика грибов, вот и в Крыму своя специфика собирания грибов. Всем известно, что грибы любят сырость, а Крым тем и отличается, что здесь сухой, морской климат и для произрастания грибов он не подходит. А на самом деле не так, есть время когда на полуострове выпадает значительное количество осадков, это как правило осенние месяцы - октябрь, ноябрь и декабрь. Вот в эти месяцы грибники направляются в лес за грибами. Так какие  грибы растут в Крыму?

gornyiy-belyiy-grib1.jpg
Горный белый гриб

Горный белый  гриб  пожалуй  самый уважаемый на полуострове гриб. Он имеет несколько названий - свинуха гигантская, говорушка гигантская, леусопаксиллус, встречается в лиственных и хвойных лесах. Найти горный белый гриб можно в любое время года,  после дождей.  Климат в Крыму мягкий,  снега почти не бывает и после увлажнения почвы  дождями  начинают вылезать грибы.  Вид этих грибов красив, он имеет большую,  мясистую шляпку, которые могут достигать 20 сантиметров, ножка короткая, но диаметр тоже не маленький.  Цвет горного гриба благородный, белый,  старые грибы могут имет слегка коричнего-жёлтого цвета.  Шляпка сверху гладкая, а снизу пластинчатая. Как правило, эти грибы не любят одиночества и растут семейками. Горный  гриб имеет прекрасный вкус и аромат, мякоть приятного белого цвета. Собирать лучше молодые грибы, в них много полезных веществ,  старые грибы имеют горьковатый вкус,  а также  нужно быть осторожными при сборе грибов, чтобы  не спутать с ядовитыми грибами В Крыму есть ядовитые грибы похожие на белый горный гриб,  такие, как желчный гриб.  Горный белый гриб можно солить мариновать,  жарить, тушить, заморозить в морозилке. 

myishata.jpg
грибы мышата или рядовки серые

Мышата или рядовки серые - серенькие небольшого размера грибы, они и правду похожи на мышат, такие же серенькие шляпки, ножки белые, утолщённые, крепкие растут семейками в хвойных и лиственных лесах. Если вы нашли пару мышат, то обязательно откройте все бугорки рядом, там найдёте целую колонию этих невзрачных на вид грибов. Мышата или рядовки можно собирать  осенью и весной, сейчас в октябре, ноябре самое время собирать эти грибы. Как я писала ранее, грибная пора зависит от прошедших на полуострове дождей.

 В Крыму этих грибов много бывает, чаще всего из леса приносят именно эти грибы. Даже если никаких других грибов не встретишь, то рядовки всегда можно найти.  На вид невзрачные, но вкусные, их жарят, маринуют, сушат, замораживают, и делают прекрасный салат.

maslyata.jpg
грибы маслята

Маслята - грибочки с коричневой маслянистой шляпкой и крепкой ножкой. Маслята очень вкусные, они растут не только в Крыму, а повсеместно по всей России, поэтому грибникам из разных районов они известны. Маслята распространены по всему крымскому полуострову. В зависимости от погоды в Крыму маслята можно собирать круглый год, только после дождей. Они могут вылезать из земли в январе и в феврале и осенью.  Мне они больше всего нравятся жаренными, но прекрасны они в маринованном виде и в солёном виде, также их можно засушить и заморозить. Как правило для приготовления этих грибов со шляпки снимают коричневую плёнку и грибочки становятся беленькими.

opyata.jpg
грибы Опята

Опята - на вид они не привлекательны, такие серо-коричнево-жёлтые, но по вкусовым качествам обходят многие грибы. Опята встречаются на территории всей России и в Крыму тоже, но если в России можно встретить большие шапки опят под пеньком, то у нас шапки опят не настолько велики. В лучшем случае 5-6 грибов в одной шапке, но если посмотреть рядом, то можно ещё найти одну-две семейки. Колонии опят малочисленны. В крыму эти грибы можно собирать в начале лета и осенью, всё зависит от дождей. В сухое лето и осень грибов нет никаких. При сборе грибов нужно быть внимательными и не перепутать с ложными опятами и другими похожимы грибами, которыми можно отравиться. Из опят получаются отличные блюда - грибной суп, опята жаренные, опята маринованные, можно их также заморозить.

grib-odnobochka.jpg
гриб однобочка

Однобочки степные - мне кажется эти грибы водятся только в Крыму, по размеру они не большие и ножка у них находится сбоку. В Крыму я не встречала больших грибов, переросших, может они просто не успевают перерастать, грибников-то много. Однобочки встречаются довольно часто на полуострове. Эти грибы чаще солят и маринуют, но можно и грибной суп сварить.  Я чаще всего стала замораживать,  принесённые из леса грибы.  Принесу  почищу, помою в холодной воде, около часа подержу в солёной воде а потом уже что-нибудь из них готовлю  или замораживаю. 

grib-ryizhik.jpg
гриб рыжик

Рыжики - эти грибы тоже растут по всей России, они рыжего цвета, видимо поэтому и получили такое название. Шляпка большая рыжего цвета  с более тёмными кругами,  ножка невысокая, плотная. Эти грибы растут и в хвойных и в лиственных лесах, а также есть и в степном Крыму.

Этот вид грибов не очень распространён в лесах полуострова, но встречается, особенно бывалым грибникам, знающим грибные места полуострова. Я рыжики признаю только солёные и маринованные.

grib-syiroezhka.jpg
гриб сыроежка

Сыроежки -  грибочки со шляпками  среднего размера разного цвета, серого, красного, жёлтого. Ножка белого цвета, высокая, плотная, шляпка также плотная сверху гладкая, а снизу бахрома.  Эти грибы  достаточно много встречается в лесах Крыма, встречаются они и в степном Крыму.   После дождей их можно собирать в любой период года. Из них можно приготовить всё - посолить, мариновать, жарить, пойдут и в салат. Я сыроежки замораживаю, а зимой жаренные с картошечкой они просто деликатес.

grib-dubovik1.jpg
Крымский гриб Дубовик

Дубовики - крупные грибы похожие на белый гриб или подберёзовик, у него большая коричневая шляпка и бочонкообразная ножка. Если надавить на нижнюю часть шляпки пальцем, то останется синий цвет,как синяк, который не проходит. Эти грибы не отличаются хорошими вкусовыми качествами и ароматом, поэтому большим спросом не пользуются у грибников, некоторые грибники не берут эти грибы в свою корзинку. Чаще всего встречаются вначале лета, когда почва с зимы ещё влажная, вот тогда появляются дубовики и белые грибы в Крыму. Их тоже можно вкусно приготовить, но нужно вымачивать их не менее двух суток. Сбор грибов в Крыму можно осуществлять на территории всего полуострова, и вопрос не стоит какие грибы растут в Крыму, потому что грибы почти такие же как и на других территориях России.  Есть конечно и  крымские грибы, которые нигде кроме Крыма не растут, но их не много осталось и встречаются они редко, многие занесены в красную книгу Крыма.  

 

 

 

 
 

Материалы по теме:

Чем знаменита пещера Эмине-Баир-Хосар
Озеро внутри пещеры   Сегодня рассматривая свои фотографии наткнулась на фото пещер "Эмине-Баир-Хосар" и Мраморной, ...
Путешествие в Евпаторию
Старое название города Евпатория-Керкенида   Вчера был большой православный праздник - покров пресвятой богородицы, погода в ...
Растения аллергены в Крыму
Алупка,автостанция - ворота в город   Вы собрались провести свой отпуск в Крыму. Уже выбрали в ...
Моя поездка на малую Родину
Дом, где прошли мои школьные годы Добрый день всем кто посетил мой блог. Хочу сегодня рассказать ...
Как охраняют Крымский мост
крымский мост ночью   Дорогие  мои читатели  сегодня  рассказ о том как охраняют  Крымский мост.  Мост ...
Крымский мост-стройка века
Крымский мост   Приветствую  всех посетителей моего сайта.  Я очень рада вам и хочу сегодня  рассказать  ...

12 комментариев

  1. Ирина Декабрь 8, 2018 Ответить
  2. Еlena Декабрь 9, 2018 Ответить
    • АлевтинаАвтор Декабрь 11, 2018 Ответить
  3. Татьяна Декабрь 12, 2018 Ответить
    • АлевтинаАвтор Декабрь 12, 2018 Ответить
  4. Ирина Декабрь 12, 2018 Ответить
  5. Александр Декабрь 17, 2018 Ответить
  6. Галина Январь 1, 2019 Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.